Jasmine。一家三。樂在生活

鮮肉小籠包皮Q肉彈，豆漿香濃微甜，豆花綿密滑嫩，果然是中華美食呀!!!

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豆漿+豆花食譜(懶人法<---我一向愛好此法XD，食譜是以一家三口小食量為標準)

[材料]
1.有機黃豆200公克(洗淨泡水6~8個小時備用)
2.豆花粉一包(我用的是台灣買來的一心豆花粉，一包有80克)
3.白開水1500cc

[做法]

*豆漿
1.將泡好的黃豆，放入果汁機，加入750cc的水(我用比較溫熱的開水)，我的果汁機比較小所以分3次打，每次打約4~5分鐘。

2.打好的黃豆以棉布袋(過濾專用的)過濾，將黃豆將完全擰出，再分次倒入剩餘750cc的開水，搓洗棉布袋中的黃豆沙，並擰乾，剩黃豆渣(先冷藏可做他用)。

3.將擰出的黃豆將放入大同電鍋，外鍋放入2杯水，蓋上鍋蓋蒸煮(如果是兩倍的量，需留一小縫防豆漿溢出)。如果沒有大同電鍋就放在爐上以小火熬煮，但是必須在爐邊顧鍋攪拌，否則很容易就會燒焦!

4.電鍋煮好後移至爐上加糖(建議加冰糖或白糖)加熱就可飲用，如要冷藏建議不要加糖，要喝再加糖比較不會壞掉，但放冰箱也需要2~3天內喝完!

*豆花:
1.準備一個較深的鍋子，將20克的豆花粉以75cc的冷開水拌勻。

2.取一半煮好未加糖的豆漿，加熱維持滾燙狀態(約100度)，將深鍋放在地面，以離鍋約50公分高，將豆漿往鍋內沖，之後不能再搖動鍋子，但可以湯匙將豆漿上的泡沫撈乾淨，這樣豆花的表面會比較漂亮。

3.靜置20分鐘，豆花就完成了!

4.煮糖水或薑湯搭配食用，或者同時加糖水及豆漿的豆漿豆花也很好吃!

想吃多一點的建議一次就浸泡400公克的黃豆，這時材料加倍就可以!