【波蘭廚房幸福味之簡易料理筆記--香煎雞排+排骨湯麵】
[香煎雞排佐蘑菇醬]
先前買了一盒雞腿塊，一共有四塊。兩塊做香料烤雞，剩兩塊就來做香煎雞腿排佐蘑菇醬吧!
這雞腿排要自己去骨(波蘭沒有去骨雞腿)，無需先醃過，去骨後逆紋劃幾刀(斷筋)。
接著，將雞腿排帶皮的一面朝平底鍋，以中小火煎煮逼油(不沾鍋)，(可蓋上鍋蓋2-3分鐘加速熟的時間)，掀鍋繼續煎，此時在鍋的一旁放入磨菇，利用雞油炒磨菇，再用鍋的另一邊煎蛋(一鍋三菜完全沒有額外的油喔!^^)
雞排煎個10~15分鐘後，翻面煎個2分鐘，(此時荷包蛋已經裝盤囉!)，在翻片以中大火煎個1分鐘可讓雞皮更酥脆!
最後關火，繼續處理還在鍋中的蘑菇，將較酥脆的蘑菇片夾起擺盤，再將蘑菇醬粉(國外這種調理包超多)調水倒入鍋中，與磨菇片拌勻，開中小火煮至濃稠即可。
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先前買了一盒雞腿塊，一共有四塊。兩塊做香料烤雞，剩兩塊就來做香煎雞腿排佐蘑菇醬吧!
這雞腿排要自己去骨(波蘭沒有去骨雞腿)，無需先醃過，去骨後逆紋劃幾刀(斷筋)。
接著，將雞腿排帶皮的一面朝平底鍋，以中小火煎煮逼油(不沾鍋)，(可蓋上鍋蓋2-3分鐘加速熟的時間)，掀鍋繼續煎，此時在鍋的一旁放入磨菇，利用雞油炒磨菇，再用鍋的另一邊煎蛋(一鍋三菜完全沒有額外的油喔!^^)
雞排煎個10~15分鐘後，翻面煎個2分鐘，(此時荷包蛋已經裝盤囉!)，在翻片以中大火煎個1分鐘可讓雞皮更酥脆!
最後關火，繼續處理還在鍋中的蘑菇，將較酥脆的蘑菇片夾起擺盤，再將蘑菇醬粉(國外這種調理包超多)調水倒入鍋中，與磨菇片拌勻，開中小火煮至濃稠即可。
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[排骨湯麵]
煎雞排的同時，起另一湯鍋，倒入已用電鍋煮好的蔬菜排骨湯(大排骨、洋蔥、西洋芹)，加入紅蘿蔔丁和綠花椰菜末(為了讓涵涵可以不知不覺得吃下呀!)，再放入雞蛋細麵，煮滾麵熟加鹽調味即可!(再用這湯鍋燙一下媽媽要吃的花椰菜^^)
煎雞排的同時，起另一湯鍋，倒入已用電鍋煮好的蔬菜排骨湯(大排骨、洋蔥、西洋芹)，加入紅蘿蔔丁和綠花椰菜末(為了讓涵涵可以不知不覺得吃下呀!)，再放入雞蛋細麵，煮滾麵熟加鹽調味即可!(再用這湯鍋燙一下媽媽要吃的花椰菜^^)
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