【廚房筆記。蒜薹炒肉絲實在真好吃】
那日在中國餐廳無意間吃到這蒜薹炒肉絲，覺得實在好好吃！
回程在china買了些蒜薹，回家自己炒上一盤。
蒜薹鮮嫩脆甜（口感像韭菜花但更甜）;
肉絲入味口感滑嫩，好下飯，涵差點獨自嗑光盤內的肉絲。
＃材料：
蒜薹200公克.肉絲200公克.蒜頭2顆
＃作法：
1.肉絲（切得比蒜薹還細）以少許醬油.烏醋.香油.米酒.太白粉拌勻,醃入味
2.蒜薹洗淨切掉尾端較粗的部分，切段（約3公分），蒜切末。
3.鍋中加入兩大匙油，熱油鍋，將肉絲過由炒熟。起鍋，倒出多餘的油。
4.同鍋炒香蒜末，加入蒜薹，加少許水或雞高湯，大火快炒（炒過久蒜薹就不脆啦），蒜薹轉翠綠即可加入肉絲稍微拌炒，加鹽調味。
這樣的大小實在好適合手拿！可以一口接一口，好吃！
文章標籤
全站熱搜
留言列表
夢想家 (1)
