Jasmine。一家三。樂在生活

【烘焙。蘭姆葡萄磅蛋糕】

再兩天，就是我家老爺的生日，心裡一直想著要為他做個蛋糕。

左思右想，不要太過繁複，但又希望能夠有點特別，

最後決定松露阿季的“家賊蘭姆葡萄蛋糕”，

所謂“家賊蛋糕”是因為阿季家這款蛋糕出爐後，會在當晚被以螞蟻搬運的方式，使蛋糕在隔天就消失殆盡。

此等高評價的蛋糕實在適合拿來當老爺的生日蛋糕了！

還有一個原因是配方裡的蘭姆酒漬葡萄乾和蘭姆酒，

一整個就很大人款，相信老爺應該會喜歡才是。＾＾

想想，以前好像沒做過磅蛋糕，

但松露阿季的家賊蛋糕材料看起來很簡單，

只要：”等量“的全蛋.低筋麵粉.砂糖.奶油 ，再加上蘭姆酒漬的葡萄乾和蘭姆酒

光看這不囉唆的材料，就讓人躍躍欲試，

再看到一個個成品，不做就實在對不起自己！！XD

現在就來記錄一下這毫不含蓄袒胸露背（咦？）的蘭姆葡萄磅蛋糕

食譜來源：松露玫瑰的家賊蘭姆葡萄蛋糕

[材料]：

#全蛋4顆（蛋多重，其他材料就多少）

#我的4顆蛋剛好200公克（真的太剛好了！），所以低筋麵粉（過篩）.砂糖.奶油就都各200公克

#50公克的葡萄乾以50公克的蘭姆酒浸漬兩天（但因時間緊迫我只泡了不到一天，但我有一直幫他們按摩搖晃就是了）

以下是所有的材料，但下次我一定要把葡萄乾用蘭姆酒泡上個兩天，

[做法]:

奶油放室溫軟化至手指可輕鬆按壓接著切小塊，

分次加糖以高速攪打奶油成絲絨奶霜狀

（但我自己打得好像不夠絲絨，糖好像沒有全化掉，可是因為手好酸就偷懶了XD是該搬抬女神kitchenaid回家嗎？）

接著，將蛋分3~4次加入奶油糖霜中，繼續攪打均勻，(好像有點油水分離耶)

過篩的麵粉分3次拌入蛋奶糊中，但此時要輕柔拌勻以避免出筋，（因為前個步驟打得不夠徹底，所以好像很難達到柔滑細嫩>"<~）

所幸，加了蘭姆酒和葡萄乾後，酒和葡萄乾後，看起來好多了。

倒入烤模，我以家裡現有的玻璃烤盤為烤模，看起來還算適中。

放入以180度預熱好的烤箱烤45分鐘，（30分鐘後我有拿出來補了他一刀，算是整形吧！）

接著以150度烤15分鐘，（可用竹籤插入蛋糕中，如果沒有沾黏即是熟透。後來我又再烤了10分鐘，因為火山岩漿的部分沒有熟透）

出爐啦！

這可以算是磅蛋糕界的聖母峰嗎？（很敢講麻你～）

因為烤模沒塗奶油，烤完出爐有點害怕沒辦法脫模，幸好冷卻後，一下子就脫模了。

等到老爺回家吃完晚餐後，再奉上蛋糕，

小心翼翼地切下一片，

沒想到外皮竟是如此酥脆，

裡面則是細緻紮實但仍保有濕潤度，香氣渾厚卻不膩，

此蛋糕獲得老爺豎起大拇指讚賞，

當飯後甜點，絕對有資格。

最後，就以此蛋糕和小妞的香吻祝老爺 生日快樂！！＾＾

聽說放隔夜滋味更好，已經開始期待明天的早餐了！＾＾