Jasmine。一家三。樂在生活

【波蘭廚房幸福味之五分鐘免揉麵糰---奶酥麵包、火腿玉米起司麵包】

雖然麥克老爺總是不要我太忙於廚房的事，但能為親愛的家人做料理可真是幸福的事呢!

最近看到蘿瑞娜的五分鐘免揉麵糰麵包，還是台式的口味，可真吸引人!於是昨晚趁著睡前和了一份麵糰，放進了冰箱，今天就可以做啦!

先把食譜記下來，以便日後再來做其他的口味!^++++^
(僅供個人使用呀!有興趣的可以去蘿瑞娜的幸福廚房看看，有更仔細的做法)
*食譜來源:
a.免揉麵包:蘿瑞娜的幸福廚房
b.葡萄奶酥內餡:蘿瑞娜的幸福廚房(略改)
玉米火腿起司內餡:閒妻涼母Jasmine

a.免揉軟麵糰(這是一種濕軟的麵糰，因為是第一次做，也不知道是濕軟的麵糰，結果攪完麵糰，我覺得太濕了，又加了些麵粉冏rz，後來又看了其他人的食譜才知道原來這是濕軟麵糰，有別於平常做的三光麵糰呀!)

1.高筋麵粉250克
2.水110克
3.蛋1顆
4.蜂蜜40克
5.細砂糖10克、速發酵母1.5克(原食譜是寫乾酵母3g，所以我不小心用成3g了^^")、鹽1/4小匙
6.無鹽奶油25克

b.葡萄奶酥內餡(原食譜是椰香，但我沒加椰絲)
*食記:因為沒有加原食譜的椰絲，內餡顯得有點過甜(但老公說很好吃)，下回可以少點糖及煉乳!或者多加點杏仁粉增加口感!

1.室溫軟化無鹽奶油30g
2.糖粉25g
3.奶粉40g
4.杏仁粉5g
5.煉奶10g
6.全蛋液1大匙（剩下的留著刷麵包的表面）
7.葡萄乾適量

玉米火腿起司內餡
1.玉米適量
2.火腿(一小條熱狗切丁)
3.起司片兩片(一片內餡一片裝飾)
食記:內餡的起司建議還是用pizza的起司餃能於內餡融為一體
(因為火腿、起司已經有鹹味，所以未再加調味)

*做法:
1.製作麵糰：把材料2-5攪拌均勻後加入融化奶油拌勻後加入麵粉攪拌至粉類完全被吸收。接著把拌好的麵糰放入盤中蓋上保鮮膜，室溫發酵2小時，接著移入冰箱發酵12-14小時

2.製作內餡，將奶油放室溫軟化後，用打蛋器打發，之後加入過篩細糖粉攪打均勻，最後才加入剩下材料用刮刀攪拌均勻，放入冰箱冷藏。(原食譜是放到冷凍使 其硬化定型，應該比較好分配內餡，我大概就是假會想說放冷藏就好，加上太貪心，包太多內餡了，所以變成爆漿麵包XDDD)

3.在桌面上灑點麵粉避免沾黏，我剪成九塊（三塊約70g-75g，六塊約50g），滾圓後鬆弛15分鐘

4. 從冰箱中取出葡萄奶酥內餡，分成五份(下次內餡可以再少一點避免爆漿)

5.將玉米及切丁火腿拌勻。

6.沾點麵粉，將鬆弛好的麵團壓扁，中心放入內餡，確實包起後(我可能也是包得不夠確實>"<)，收口朝下最後發酵40分鐘
(兩種口味我各做了五個和四個，有大有小是因為給大人小孩的不一樣^^)

7.烤箱預熱175度，入烤箱前麵包表面刷上蛋液，或腿玉米起司口味的我就撲上起司片加番茄醬，先烤10分鐘(我因為看電視竟忘了調時間，回神過來已不知道是多久了，只好假裝應該就是剛好10分鐘吧!悲劇~~~)，接著轉160度火再烤10分鐘，出爐後放涼即可。

烤完之後，除了爆漿這點不說XD，賣相還可以，至於口味麻~奶酥的還挺不錯的(因為是依照食譜的麻:p)，玉米口味的還沒嘗，應該也不賴吧!就等老公小孩回來評分啦!