【波蘭廚房幸福味之西式料理--英式鬆餅(斯康Scone)】
第一次吃到司康，應該是在肯德基吧!那時就覺得這樣的西式點心很好吃，尤其是剝開抹上果醬或是蜂蜜。
不過這樣的記憶好像停留在學生時代，好久未曾回味，但也未曾忘記。
學生時代，吃司康配可樂，就覺得很奢侈。
煮婦時代，吃著自己烤的司康，搭配英式紅茶，是一種幸福的享受。
最近，看到網路有人分享食譜，才知道原來司康的製作方式其實很簡單，於是馬上試做了一次，雖然成功了，但總覺得過程有很多部分是在摸索，
於是我又上網看了許多的食譜，調整成第二次，厚度有了，但有的卻倒了XD，所以，看來是需要做第三次啦!!^^
下面這張圖是第一次做的司康，屬於薄型司康，很難剝開來抹果醬吧!XD但味道還是很好吃!
接下來就來筆記食譜吧!
*材料:
(冰)無鹽奶油 75g
糖 35g
鹽 1/2tsp
(冰)蛋 1顆(50g/留10g刷司康表面)
葡萄乾2大匙(可換成其他果乾或不加)
中筋麵粉 250g
泡打粉 6g
(冰)鮮奶 90g
*做法:
1.麵粉、泡打粉過篩，放入切成小塊的冰奶油、糖、鹽，用手拌捏成粉粒大小。(盡量快，避免奶油融化)
(蛋與牛奶拌勻冷藏備用)
2.在粉粒中加入葡萄乾(我忘了在這階段放，所以在後來的麵糰中加入)，再將牛奶、蛋黃分次一些一些加入麵團中，
用叉子將麵糊以劃"井"字的方式拌切成濕濕黏黏狀的麵糰，不要隨意攪拌，避免麵粉出筋。
3.灑些麵粉在桌面上(可鋪上烘焙紙或保鮮膜)，將麵糰放上，手及麵糰表面灑點麵粉，以對摺的方式，對折麵糰約5次，
將麵糰壓平(約1公分厚)，再以保鮮膜包覆放入冰箱30min~1h(鬆弛也便於成型)
(因為上一個步驟忘了加葡萄乾，便在這個步驟在對折時分次加入葡萄乾)
4.將從冰箱取出麵糰，對折再擀成1.5~2cm厚,用6cm圓形模(量米杯口周圍抹上麵粉避免沾黏)印模，可印成6個左右
這一次我我用的是比較小的心型模，做了10個(第一個約1公分厚，其他的調整厚度)，結果證明太小的模型用此厚度不適合，因為膨脹後易倒塌。(但也有成功的啦)
其實，我覺得切成方型最方便XD
5.塗上蛋液，放入已預熱好175℃-180℃的烤箱，烤18～20分鐘，烤至金黃色就可以了。
(我用的是歐規家庭大烤箱，放在第三層)
6.時間到，取出放涼就可以享用啦!單吃就很好吃，抹點果醬配上一杯茶更是享受呀!當下午茶或是早餐都很棒!
(沒吃完的記得放保鮮盒，避免水分流失)
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