蘿蔔糕對於住在臺灣的大人小孩們一定不陌生，
我更是從小就喜歡吃蘿蔔糕，
尤其喜歡煎得“恰恰”的酥脆感，
沾點醬油膏，一口咬下，外酥內軟，蘿蔔的香氣和甘甜混合著醬油膏的滋味，簡直是人間美味！
但是記得小時候，蘿蔔糕好像也不是時刻都可以買到，
偶爾會有叫賣車經過，播放著「來～喔！好呷ㄟ 粿又擱來啊！有偶貴（芋頭粿），菜頭粿（白蘿蔔糕），鹹甜粿，紅豆甜糕，油蔥肉燥粿....」
聽著這個聲音，都會很好奇那些粿的滋味。
印象最深刻的是過年前，奶奶都會拿著在來米到隔壁米店請他們幫忙磨成米漿，
再拿回來拌料蒸煮（奶奶最常做的大概就是白蘿蔔糕,甜年糕和油蔥肉燥粿吧），
小小的廚房爐台上，架著大大的鋁製蒸籠，看著它冒著煙，聞著蘿蔔香氣，就覺得好期待，
更令人期待的是下鍋煎炸後的好滋味。
（寫到這裡，腦中盡是滿滿兒時的回憶，難過的是再也吃不到奶奶做的粿。希望我的孩子在長大後，記憶裡可以充滿幸福的滋味，讓她可以時時想念）
來波蘭兩年多，
嘗試煮過許多不曾煮過的料理（因為在台灣根本沒什麼機會下廚，所以很多的是第一次的嘗試），
這記憶中的好滋味當然也不可以錯過，
在台灣曾用vitamix做過純在來米的白蘿蔔糕，
在這裡沒有那麼威的機器也買不到在來米，只能用台灣帶來的在來米粉做，
試過幾次不同的配方，
覺得這兩次用carol老師的白蘿蔔糕配方，越做越有心得，也很容易成功，
所以就來記錄一下，我稍微改過的配方，
雖然純白蘿蔔糕可以吃到濃濃的蘿蔔香，
但總覺得在來米粉有點點味道，
希望可以透過增加其他食材來豐富蘿蔔糕的香氣，但又不失去白蘿蔔香。
瞧瞧著光滑嫩白的肌膚，叫人怎麼能不愛呢！
好，廢話不多說（那前面還說那麼多XD），就來記錄一下我的製作過程吧！
[蘿蔔糕]
＊材料：
a.白蘿蔔削成絲700公克.清水500公克
b.在來米粉300公克.清水300公克
c.中小型乾香菇5~6朵，洗淨泡溫水備用，波蘭小香腸5~6根（可以培根，香腸或肉末取代）
調味料：鹽1.5茶匙.白胡椒粉少許（可增加香氣）
＊作法：
1.熱鍋加少許油爆香香菇末和香腸丁。
2.加入白蘿蔔絲（也可加入少許紅蘿蔔絲）.500公克清水和白胡椒粉，將白蘿蔔煮到軟化（變透明），便熄火（因為我的是電爐所以有餘溫）。
3.在來米粉，鹽加300公克清水攪拌均勻，倒入鍋中開小火不斷攪拌至粉漿變透明（我利用餘溫攪拌）。
4.將粉漿倒入已抹油的玻璃容器中（之前因為怕黏所以都先鋪一層烘焙紙，但其實抹了由的玻璃容器在蘿蔔糕冷卻後也很容易脫模的）
（我的大約是八寸再加一小條烘焙用長行鋁錫盒，分兩次進電鍋蒸），在表面噴點油刷平表面，防止水分滲透，也可使粉漿更為扎實。
5.在電鍋內放入蒸架，放入蘿蔔糕粉漿，外鍋倒3杯水（至少蒸30分鐘），跳起後燜20分鐘。
6.將蒸好的蘿蔔糕取出放涼即可煎來吃喔！
（剛蒸好的蘿蔔糕會很軟，放涼後就會變硬，可以晚上做隔天吃）
自己做的蘿蔔糕真的很好吃，一邊切著蘿蔔糕，聞著那濃濃的蘿蔔香伴著香菇的香氣，實在太滿足了！
不誇張，我可以連續好幾餐吃蘿蔔糕加蛋，配一碗蔬菜湯！
這真是簡單又幸福的好滋味啊！
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